Pieczony omlet z kurczakiem i kurkami

Składniki:

• 200 g gotowanego mięsa z rosołu
• 250 g kurek
• mała czerwona cebula
• natka pietruszki/koperek
• masło klarowane do smażenia
• tymianek, sól, pieprz
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki mąki
• 4 łyżki startego parmezanu
• masło do posmarowania foremek
• sól, pieprz