Gęś, a raczej gęsina to mięso, które jadamy zdecydowanie zbyt rzadko. A szkoda, bo trudno przecenić zalety mięsa z gęsi – zarówno te smakowe, jak i zdrowotne. Chów gęsi w Polsce ma bardzo długą tradycję, sięgającą XVII wieku. Gęsina traktowana jest jako produkt delikatesowy, a przede wszystkim markowy. Nasz kraj jest największym producentem gęsi w Europie.
Dawniej, 11 listopada, w dniu św. Marcina tradycją było spożywanie gęsiny. Dla nas Polaków konieczne jest przywrócenie tego zwyczaju. Tym bardziej, że jest to dzień Święta Niepodległości, które zasługuje na specjalne wyróżnienie w każdym wymiarze, również kulinarnym. Dobrym przykładem takiego zwyczaju są Stany Zjednoczone Ameryki, gdzie w Dniu Dziękczynienia spożywa się pieczonego indyka.
O tradycji spożywania gęsiny w dawnej Polsce, mówią stare przysłowia „Na świętego Marcina dobra gęsina ”. Natomiast w Słowniku mitów i tradycji kultury Kopalińskiego, pod hasłem gęś znajdziemy staropolski tekst znakomicie ilustrujący znaczenie gęsi: „Nie masz lepszej zwierzyny jako nasza gąska: dobre piórko, dobry mech, nie gań mi i miąska”.
Wychodząc naprzeciw wieloletniej tradycji Cedrob S.A. we współpracy z Wisłą Płock oraz Hotelem Bonifacio w minioną niedzielę, zorganizował wyjątkową degustację gęsiny Kraina Kraka.
Różnorodność potraw i wydobyty smak tego wyjątkowego mięsa zachwycił przybyłych gości.
Fot. Cedrob S.A.
Ostatnie artykuły
